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ニオイは履いた靴下の約67倍! “世界一くさくておいしい”のはどんな食べモノ?



納豆、キムチ、くさや……。ニオイはするけどおいしい食べ物っていろいろありますよね。
トリップアドバイザーは、『世界のくさくておいしい食べ物』のインフォグラッフィックスを公開。
ニオイのレベルをチャートで表しています。

好きな人にはたまらなくウマく、キライな人にはたまらなくツライ。
「くさくておいしい」食べ物は世界中にあります。
たとえば、納豆のにおいは「1日履いた靴下」の約4倍。
しかし、世界一においを発する食べ物は、「一日履いた靴下」の約67倍、
納豆の約18倍ものニオイを発しているというのです。

みごと世界一に輝いた(?)ニオイを発する食べ物は、
スウェーデンのシュールストレンミングという「ニシンの塩漬を缶の中で発酵させたもの」。
樽の中で1~2か月漬け込んだ後、加熱殺菌をしない状態のまま
缶に密封するため缶の中でも発酵が続きます。
スウェーデンでは、シュールストレンミングの缶は
ガスでまるく膨らんだ状態で売られているとか……。
破裂の危険があるため、機内への持ち込みは禁止されているそうです。
2位は韓国のホンオ・フェ。
「カンギエイを発酵させた高級料理」で、強烈なアンモニア臭がするそう。
こちらは納豆の約13倍のニオイです。
3位はニュージーランドのエピキュアーチーズで、
缶の中で発酵させており開封とともに強いニオイが広がります。

食材が変わっているものとしては、アラスカとグリーンランドの
「アザラシの腹に海つばめの一種を詰めて土の中で発酵させ、
鳥の体液を食べる」キビヤックや、イタリア・サルデーニャの
「生きたウジ虫で熟成させるチーズ」カース・マルツゥなど、
自然の力をフルに活用した涙目モノの発酵食品もあるようです。
日本のくさやは5位にランクイン。納豆の3倍弱のニオイのようです。
チャートで用いられたニオイの単位はアラバスター(Au)。
アラバスターという測定器でニオイを数値化した単位です。
世界トップ5のアラバスターは下記の通り。

1位 シュールストレンミング(スウェーデン) 8070Au
2位 ホンオ・フェ(韓国)
3位 エピキュアーチーズ(ニュージーランド)
4位 キビヤック(アラスカ、グリーンランド)
5位 くさや(日本)
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