赤線で突っ込んでみた:突っ込み速報

日々起きているニュースや面白かった動画に対して 赤線で突っ込みを入れるニュース。 2ちゃんねるの反応をも含めて紹介していきます。 批判や称賛は大歓迎です。 気づけば韓国ネタが多いこのごろ。

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キムチ

キムチは健康食として認知されてるぜ。

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キムチがニューヨークで大流行「和食の次は韓国料理」=韓国



米国・ニューヨークにある五つ星ホテル「マンダリン・オリエンタル」の厨房(ちゅうぼう)で、
料理長をはじめとする9人の料理人たちが真剣にキムチの漬け方を学んでいるという。
漬け方を指導しているのは、韓国の料理人・李英善氏だ。
李氏はホワイトハウスでのイベントで何度も韓国料理を調理し、
大好評を博している人物だという。
中央日報を引用し、環球時報が1日付で報じた。

「マンダリン・オリエンタル」の料理長によれば、
キムチはすでにさまざまなパーティーのメニューに掲載され、
人気も高いため、自らキムチを漬けることに決めたという。
料理長は「キムチはニューヨークで流行の料理となった。
料理人たちは皆、キムチの漬け方を学びたがっている」と述べた。

李英善氏による実演を見て、料理人たちは「キムチにはニンニクをこんなに
たくさん入れるのだから、韓国には吸血鬼がいないに違いない」と
冗談交じりに述べたところ、李英善氏は「SARS(重症急性呼吸器症候群)が
中国で流行していた時、韓国ではキムチの効果で予防できていたと言っていたが、
実はニンニクの効果のおかげだ」と答えたという。

李氏はさらに、「日本の土壌は石灰石の含有量が比較的多いため、
大根の水分が多いが、韓国の土壌には鉄分が多いため、
韓国の大根はサクサクしていて辛味が強い。
韓国の大根を使わずにはこの味は出ない」と胸を張った。

コリアタウンでサムギョプサルをよく食べるというある料理人は、
「ニューヨークの人びとは、イタリア料理やフランス料理、和食に飽きてしまった。
韓国料理は人びとの新たな選択肢となりつつある」と述べた。
(編集担当:及川源十郎)
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俺も見ただけで吐きそうだ。

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奈良の給食献立にキムチと牛乳 韓国人も避ける食べ合わせ



砂糖と油は控え、カロリーをコントロール。
食べ合わせも考え、栄養バランスに気を配る――健康レシピをいくら家庭で
実践したところで、給食に問題があれば元も子もない。
そう懸念せざるをえない現状を指摘するのは、『変な給食』『もっと変な給食』
(ブックマン社)を上梓した栄養士の幕内秀夫氏。
日々、全国の学校献立に目を通す幕内氏が再現した「変な給食」のひとつとして、
奈良県奈良市の給食を紹介する。

メニューは、キムチラーメン、揚げチヂミ、小型パン、レモンゼリー、牛乳。
幕内氏はこの給食メニューについて、こう解説する。

「この組み合わせは最悪でしょう。想像するだけで下痢になりそうです。
毎日のように給食にキムチの出る韓国では、
牛乳は別の時間に飲ませる学校も多いそうです。
他国の食文化を学ぶことは重要ですが、それならばチヂミをわざわざ
揚げる必要があったのか、疑問だらけです」(幕内氏)続きを読む
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