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ニオイは履いた靴下の約67倍! “世界一くさくておいしい”のはどんな食べモノ?



納豆、キムチ、くさや……。ニオイはするけどおいしい食べ物っていろいろありますよね。
トリップアドバイザーは、『世界のくさくておいしい食べ物』のインフォグラッフィックスを公開。
ニオイのレベルをチャートで表しています。

好きな人にはたまらなくウマく、キライな人にはたまらなくツライ。
「くさくておいしい」食べ物は世界中にあります。
たとえば、納豆のにおいは「1日履いた靴下」の約4倍。
しかし、世界一においを発する食べ物は、「一日履いた靴下」の約67倍、
納豆の約18倍ものニオイを発しているというのです。

みごと世界一に輝いた(?)ニオイを発する食べ物は、
スウェーデンのシュールストレンミングという「ニシンの塩漬を缶の中で発酵させたもの」。
樽の中で1~2か月漬け込んだ後、加熱殺菌をしない状態のまま
缶に密封するため缶の中でも発酵が続きます。
スウェーデンでは、シュールストレンミングの缶は
ガスでまるく膨らんだ状態で売られているとか……。
破裂の危険があるため、機内への持ち込みは禁止されているそうです。
2位は韓国のホンオ・フェ。
「カンギエイを発酵させた高級料理」で、強烈なアンモニア臭がするそう。
こちらは納豆の約13倍のニオイです。
3位はニュージーランドのエピキュアーチーズで、
缶の中で発酵させており開封とともに強いニオイが広がります。

食材が変わっているものとしては、アラスカとグリーンランドの
「アザラシの腹に海つばめの一種を詰めて土の中で発酵させ、
鳥の体液を食べる」キビヤックや、イタリア・サルデーニャの
「生きたウジ虫で熟成させるチーズ」カース・マルツゥなど、
自然の力をフルに活用した涙目モノの発酵食品もあるようです。
日本のくさやは5位にランクイン。納豆の3倍弱のニオイのようです。
チャートで用いられたニオイの単位はアラバスター(Au)。
アラバスターという測定器でニオイを数値化した単位です。
世界トップ5のアラバスターは下記の通り。

1位 シュールストレンミング(スウェーデン) 8070Au
2位 ホンオ・フェ(韓国)
3位 エピキュアーチーズ(ニュージーランド)
4位 キビヤック(アラスカ、グリーンランド)
5位 くさや(日本)
発酵食品(はっこうしょくひん)とは、食材を発酵させることにより作成する食品である。
(正しい表示は醗酵食品だが、常用漢字外)

3 :名無しさん@12倍満:2012/01/28(土) 09:36:19.33 ID:vb+02XcP0

去年と変わってないのでは・・・?


13 :名無しさん@12周年:2012/01/28(土) 09:38:09.40 ID:jxwvQDom0
台湾の豆腐はすごいと思ったが、それほどでもないのか


15 :名無しさん@12周年:2012/01/28(土) 09:38:38.23 ID:CT58rri00
ガンギエイを壷に入れて ← 肥溜めで発酵って続きがありますけどね


26 :名無しさん@12周年:2012/01/28(土) 09:41:06.25 ID:r8cHG6Ad0
足の親指の爪垢は熟成されたチーズの香り


34 :名無しさん@12周年:2012/01/28(土) 09:44:19.65 ID:gScUssOxO
キビャックってのはすごいぞ!
アザラシの体内に300匹ぐらいの海鳥を詰め込んで何ヶ月も発酵させる。
ほどよく腐った海鳥を取り出して羽をむしる。そして肛門に口をつけてだな…
ジュルッ!と内蔵を吸うんだ。
アザラシの脂肪分が染み込んでるほど美味いらしいよ…


46 :名無しさん@12周年:2012/01/28(土) 09:47:20.84 ID:f0OrExLX0
農大行って発酵学学んでボルドー大で研究したかったなぁ


70 :名無しさん@12周年:2012/01/28(土) 09:52:57.19 ID:RXEin4qE0
くささのキモは「強さ」より「質」だよ。
同じ強さでも、腐敗臭は我慢できるけど、ウンコ臭はだめだ。


76 :名無しさん@12周年:2012/01/28(土) 09:56:22.49 ID:kERQWViL0
鮒鮨臭いよ
法事とかの際にばっちゃの家に置いてあるが、
だだっ広い家中に臭いが充満する


110 :名無しさん@12周年:2012/01/28(土) 10:14:09.50 ID:HWRhAtjr0
つかTOP2の数値が凄すぎ
フリーザ軍のギニュークラス
3位以下はベジータ・ドドリア並みの雑魚


111 :名無しさん@12周年:2012/01/28(土) 10:14:49.93 ID:rJNCEyWS0
キムチは、世界一臭い連中が食べてるってだけで、
それ自体はさほどでもない 


発酵食品ていろいろあるんだな。